CHEFE DE COZINHA

Planear e organizar o serviço de cozinha, em colaboração com os órgãos responsáveis pela gestão da empresa Gerir os recursos humanos afectos ao serviço de cozinha.Avaliar os resultados do serviço de cozinha, a nível quantitativo e qualitativo, em função dos objectivos estabelecidos.Conhecimentos: Saúde, higiene e segurança alimentar e profissional. Gestão de stocks e controlo de qualidade. Liderança, motivação e gestão de conflitos em pequenos grupos.   Gastronomia e receituários de cozinha. Efectuar os cálculos necessários para a determinação de custos de produção. Elaborar inventários relativos a equipamentos e bens de consumo afectos ao serviço.
Sapo Emprego